Tanger Concept

この度、タンジェは、様々な社会情勢の変化、価値基準の再構築が行われている中、 東北復興支援を掲げている株式会社シェフズバンクと共に新しいレストランの形 （シェフズバンク倶楽部＠タンジェ）として期間限定営業をいたします。

◎期間：2011年11月1日-2012年2月末
◎住所：東京都港区高輪1-5-48
◎お料理：和食コースのみ(5,250円/お1人様)

※その他、店舗情報の詳細については 店舗情報・アクセスページ をご覧ください。

予約制のレストランとなっておりますので、ご希望のお客様は事前にご予約の上、ご来店いただけますようお願いいたします。

※また、貸し切りのパーティーなどのご予約も可能です。

　　　■期間：11月1日～
　　　■担当シェフ：橘良之
　　　■ジャンル：和食

▼料理人プロフィール▼

日本人で生まれてきたからには、「日本を知ること」＝「和食を学ぶこと」を心に決め、和食の料理人の道を志す。

「京懐石　美濃吉」をはじめ「高級料理店 はせ甚」等で修行を重ね、料理の基礎を体に頭に叩き込む。その後割烹料理店「神楽坂 海」では料理長を勤めた後、2008年に「向島料亭 水野」の料理長に就任。

「向島料亭水野」では、「素材の味を生かす」をモットーに、舌の肥えたお客様の要望に応えるべく料理を日々提供している。また、これまで養ってきた確かな技術と食材の豊富な知識を武器に、食材の従来の組み合わせだけに固執せず、和食の垣根を越えて、新しい料理に挑戦しつづけることを自分に課し、日々精進している。